Macarons Caramel
Tarif par participant
130€
Contenu du cours
- Réalisation de coques de macarons
- Technique du macaronnage
- Caramel au beurre salé
- Garnissage et montage
À noter
- DifficultéDébutant
- Durée estiméeEnviron 3h
- Délai minimum2 jours à l'avance
La durée du cours est estimée pour la formule Solo et peut varier selon le degré d'interaction, la qualité de l'équipement présent et le nombre de participants.
- L'achat des matières premières est inclus dans le tarif
- Seuls les œufs, les produits laitiers (lait, crème, beurre) et les fruits frais sont à votre charge par souci d'hygiène et de logistique
- Afin de réaliser un cours de qualité, un four et un réfrigérateur/congélateur fonctionnels sont indispensables sur le lieu de la prestation
Pour la petite histoire
Les macarons seraient nés en Italie alors appelés « Maccherone » durant la Renaissance. Catherine de Médicis aurait apporté cette gourmandise à base d’amandes à la Cour de France en 1533. Ce n’est qu’en 1850 que Monsieur Gerbet eu l’idée d’accoler deux coques à l’aide d’une garniture. Aujourd’hui, Ladurée, Pierre Hermé, Fauchon, parmi les plus célèbres, en font un terrain de jeu où se multiplient saveurs et couleurs pour perpétuer le succès de cette célèbre bouchée.
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