Tiago Nunes
Formateur Pâtissier
Passionné par le partage et l'art sucré, j'invite la grande pâtisserie française directement dans votre cuisine.
Que vous soyez novice curieux, amateur éclairé ou futur professionnel en préparation de votre CAP, je vous accompagne pas à pas avec pédagogie, bienveillance et une bonne dose de gourmandise.
Mon objectif : vous prouver que vous avez tous l'étoffe d'un chef pâtissier !
Mon parcours
L'expérience
au service de la passion
L'Exigence des Palaces
Pâtissier depuis plus de 20 ans, mon cheminement académique (BEP, MC, Brevet de Maîtrise) m'a ouvert les portes de maisons prestigieuses. Mes années d'apprentissage chez Lenôtre ont forgé ma rigueur, mon sens du détail et mon amour du travail bien fait.
Une Vision Internationale
Mes voyages ont toujours nourri ma créativité. De mes premiers cours en Équateur à la co-fondation de boulangeries-pâtisseries au Brésil et en Tunisie, j'ai appris à adapter mon savoir-faire aux cultures, fondant la technique française avec des influences tropicales.
L'Art de Transmettre
Partager ce bagage est devenu une évidence. Enseignant au CFA de Versailles, formateur YouSchool et jury, la réussite de mes élèves (100% de réussite au CAP) est ma plus belle récompense. C'est de cette double identité, artisan-formateur, qu'est né À Moi La Toque.
Le déroulement des cours
Avant le cours
Je m'occupe de tout !
Je fournis les ingrédients* et outils nécessaires au bon déroulement de chaque cours de pâtisserie à votre domicile. Veillez simplement à avoir:
Voilà, vous êtes prêt pour votre cours de pâtisserie !
*Sauf pour des raisons d'hygiène et logistique, les fruits frais, les oeufs et les produits laitiers (lait, crème et beurre).
La durée d'un cours de pâtisserie est de 4 heures*
Nous réaliserons ensemble la pâtisserie de votre choix. Je vous accompagne à chaque étape de la recette et vous donnerai toutes les techniques et astuces pour réaliser votre douceur sucrée.
Le temps est en pâtisserie un des ingrédients principaux avec la gourmandise et le goût pour les choses bien faites !
* La durée du cours comprise entre 3h et 4h est estimée pour la formule Solo et varie selon le contenu, le degré d'interaction, la qualité de l'équipement présent et le nombre de participants.
Pendant le cours
Après le cours
Vous gardez avec vous la recette et la liste d'outillage nécessaire
Vous pourrez ainsi répéter la recette autant de fois que vous le souhaitez et améliorer votre technique .
Vous recevrez également votre album photo de votre moment pâtissier !
Prêt à mettre la main à la pâte ?
Plongez dans l'univers de la pâtisserie de manière conviviale et décontractée. Découvrez nos cours à domicile, pensés pour tous les niveaux.