Tarte Citron Meringuée
Tarif par participant
130€
Contenu du cours
- Réalisation d'une pâte sucrée
- Crème citron onctueuse
- Meringue italienne
- Montage et torchage
À noter
- DifficultéDébutant
- Durée estiméeEnviron 3h
- Délai minimum2 jours à l'avance
La durée du cours est estimée pour la formule Solo et peut varier selon le degré d'interaction, la qualité de l'équipement présent et le nombre de participants.
- L'achat des matières premières est inclus dans le tarif
- Seuls les œufs, les produits laitiers (lait, crème, beurre) et les fruits frais sont à votre charge par souci d'hygiène et de logistique
- Afin de réaliser un cours de qualité, un four et un réfrigérateur/congélateur fonctionnels sont indispensables sur le lieu de la prestation
Pour la petite histoire
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Cet incontournable de la pâtisserie française existerait depuis le moyen âge, mais la meringue n’aurait été ajoutée qu’à partir du 19ème siècle. Quant à la crème au citron telle que nous la consommons aujourd’hui, sa mise au point viendrait de nos voisins anglophones, entre la fin du 19ème et le début du 20ème siècle. Alors baptisée Lemon Curd, elle accompagnait scones et autres gourmandises à l’heure du thé.
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